LA STORIA DELLA PASTA "ALLA NORMA"

Ecco una nota sulla pasta "alla Norma" di Luciano Pignataro, grande estimatore della specialità siciliana.

"Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato Nino Martoglio (1870-1921), il noto commediografo catanese, che davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!“, ad indicarne la suprema bontà, paragonandola al capolavoro del grande compositore Vincenzo Bellini, al quale è dedicato il Teatro Massimo di Catania, indiscussa città d’origine di questa ricetta."

Spectra Enterprises